Mitt recept på kladdkaka är ett av bloggens mest populära recept (HÄR hittar ni det) och här kommer samma recept fast för en liten minivariant av just den kladdkakan. Den blir precis lika god, får samma härliga frasiga och marängliknande ytan och en konsistens som är helt perfekt. En fördel är att den här blir klar snabbare, då den har en kortare gräddningstid och den behöver i princip bara svalna innan man äter den. Dock tycker jag att den får bäst konstisens när den först får svalna i rumstemperatur och sedan stå i kylskåpet ca 1 timme före servering, då hinner den sätta sig tillräckligt för att vara kladdig men inte rinnig. Ät kladdkakan själv eller dela den med någon, blir ca 1-2 portioner.

Ingredienser (1-2 portioner)

1 ägg

1 dl strösocker (90 g)

50 g smör

50 g choklad (jag använder ljus choklad med 40% kakaohalt)

1/2 dl vetemjöl (30 g)

1 msk kakao (10 g)

1 tsk vaniljsocker (5 g)

1/2 krm salt

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader, över-& undervärme. Förbered en form, ca 12 cm i diameter, med bakplåtspapper eller smörj med smör. Det går även att använda t.ex. en creme brulee form, men då kan du behöva dela upp smeten i två formar istället.
2. Vispa ägg och socker i ca 1 minut med ballongvisp.
3. Lägg smöret i en skål och smält i micron. Lägg sedan i chokladen och låt smälta under omrörning med en slickepott.
4. Häll ner choklad- & smörblandningen i ägg- & sockerblandningen under omrörning med ballongvisp.
5. Blanda de torra ingredienserna och sikta ner i smeten. Rör försiktigt till en jämn och klumpfri smet.
6. Häll upp smeten i formen.
7. Grädda i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter. Kladdkakan är klar när den är matt på ytan och stilla i kanten men fortfarande dallrig i mitten.
8. Ta ut och låt svalna. Servera kladdkakan när den fortfarande är lite ljummen eller låt stå i kylskåp ca 1 timme före servering. Pudra på florsocker och servera gärna med lättvispad grädde.