Drömgoda cookie rutor med Oreos och fyllning i mitten som görs i en långpanna. Smidigt och SÅ gott!

Dessa kakorna blir segmjuka, får ett härligt crunch av Oreo-kakorna och har en krämig fyllning i mitten. Jag använde en cookie dough spread från märket HealthyCo, men man kan även använda vit choklad som man smälter och blandar med lite olja. Nästa gång ska jag använda Oreokakorna ”Double Stuff”, alltså sorten som har extra fyllning, och lägga i mitten. Då får man ju både extra Oreos men också ett lager fyllning på köpet.

Om du vill se en video när jag bakar dessa så kan du kolla på mina konton på TikTok (klicka HÄR) och Instagram (klicka HÄR). Jag heter @bakamedjosefine överallt!

Ingredienser

225 g smör

1,5 dl farinsocker eller brun farin strö

2,5 dl strösocker

1 ägg

1 äggula

5 dl vetemjöl (300 g)

1/2 tsk bikarbonat

1/2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1/2 tsk salt

14 oreos (1 paket)

ca 1-2 dl chokladknappar

Fyllning (valfritt):

ca 2 dl Proteinella ”Cookie Dough Spread” eller ”White chocolate”

Alternativ: ca 200 g smält vit choklad + 1 msk neutral matolja

Garnering:

Flingsalt

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader, över- & undervärme och lägg ett bakplåtspapper i en plåt (35×25).
2. Smält smöret och låt svalna en aning,
3. Vispa ihop strösocker, farinsocker och det smälta smöret i en skål.
4. Tillsätt ägget och en äggula. Blanda snabbt ihop.
5. Blanda de torra ingredienserna i en separat skål och sikta ner i smeten. Blanda med slickepott.
6. Grovhacka Oreokakorna, men spara ca 3 stycken oreos som du kan lägga överst på kakan före gräddning. Häll ner de hackade oreokakorna (och chokladknappar om du vill) i kakdegen och blanda med slickepott.
7. Lägg hälften av degen i en formen och platta ut ett jämt lager.
8. Häll på fyllningen och sprid ut jämt. (Om du använder Proteinellan så kan du micra den en stund så blir det rinnigare och enklare att sprida ut).
9. Lägg på resten av degen, enklast är att kavla den mellan två bakplåtspapper och sedan lägga över den på kakan.
10. Tryck på Oreokakorna du sparade överst på kakan, dela kakorna på mitten så får du ut fler halvor.
11. Grädda i mitten av ugnen i ca 18-20 minuter.
12. Ta ut och låt kakan svalna i formen på ett galler.
13. Toppa med flingsalt och skär sedan i rutor. Förvara i en lufttät burk, gärna i plåt.