Arrakstårta med mockasmörkräm & marispan

En himmelskt god arrakstårta som består av chokladbollsdeg smaksatt med arrak, krämig smörkräm smaksatt med kaffe och kakao och täckt med marsipan. En otroligt god och dessutom väldigt enkel tårta att göra, men som utan tvekan kommer imponera på fikabordet!

Idén fick jag efter att ha gjort mina arraksrullar (se recept HÄR). Det blev ett mycket uppskattat recept här på bloggen, men jag vet att många (inklusive mig själv) tycker att det kan vara lite bökigt och tidskrävande att göra såna rullar. Så då fick jag iden att ta det receptet och göra om det till en tårta istället. Och det blev ju jättebra! Så smidigt och tidsbesparande. Och till garneringen behövs inte mycket, bara lite smält choklad och några ätbara blommor. Enkelt, men elegant! Vill ni se fler bilder/videos från när jag gjorde den här tårtan så finns det sparat under höjdpunkter på min instagram, klicka HÄR för att komma dit ❤

Ingredienser

80 g smält choklad (jag använder ljus choklad 40 %)

250 g havregryn (ca 6 1/2 dl)

200 g smör, rumsvarmt

200 g strösocker (ca 2 dl)

30 g kakao (0,75 dl)

2 tsk vaniljsocker

1 nypa flingsalt

0,75 dl kokt kaffe (som fått svalna)

1 tsk arraksarom (smaka av och tillsätt ev. mer)

Smörkräm

100 g smör, rumsvarmt

100 g florsocker

1 tsk kakao

1,5 msk starkt kaffe (som fått svalna)

Garnering

ca 350 g marispan

Ev. mörk choklad eller kakao att pudra över kakan

Gör så här:

  1. Börja med att brygga kaffet (både till arraksbollssmeten och smörkrämen) och häll upp det i en kopp så att det hinner svalna till rumstemperatur. Smält även chokladen i en separat skål i micron eller över ett vattenbad, ställ åt sidan och låt det svalna en aning.
  2. Mixa havregrynen i en matberedare, det ska bli en blandning mellan finkrossat och lite grovkrossat.
  3. Tillsätt smör (delat i mindre bitar), strösocker, kakao, vaniljsocker, den smälta chokladen och flingsalt i en skål. Blanda snabbt ihop till en massa. Tillsätt sedan kaffet och arraksarom. Blanda snabbt ihop.
  4. Ta fram en skärbräda eller ett fat och lägg ett bakplåtspapper på. Rita en cirkel (använd en springform som mall) som är ca 20 cm i diameter.
  5. Häll ut arraksbollssmeten på bakplåtspappret och sprid ut jämt med hjälp av en slickepott/palett. Ställ in i kylen i ca 30 minuter. Under tiden gör du smörkrämen.

Gör så här – smörkräm:

  1. Vispa smör och florsocker i ca 5 minuter tills det blivit vitt och krämigt. Sikta ned kakaon och häll i kaffet, vispa snabbt ihop tills allt är blandat.
  2. Ta ut arraksbollsdegen från kylen och häll smörkrämen ovanpå. Sprid ut jämnt (försök få en så jämn yta som möjligt, annars så kommer det synas genom marsipanen).
  3. Ställ in i kylen igen, i ca 1 timme eller tills smörkrämen har stelnat.

Garnering:

  1. Knåda marsipanen lite lätt på en silikonmatta, pudra lite majsstärlekse/potatismjöl för att förhindra att marsipanen fastnar. Kavla ut marsipanen till en stor cirkel (måste vara större än själva kakan) ca 3 mm tjock.
  2. Lyft över marsipanen och lägg på tårtan. Skär väck överbliver marsipan. Dekorera med smält choklad eller pudra kakao över.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s