Mördegspaj med vaniljkräm och sylt

Tänk er kombinationen av syltgrottor och vaniljhjärtan gjord som en paj. Exakt så smakade den här pajen. Så gott! Riktigt somrigt och ljuvligt.

Ingrediensermördeg:

150 g smör, rumsvarmt

0,75 dl strösocker

0,5 tsk vaniljsocker

0,5 tsk bakpulver

200 g vetemjöl (3,3 dl)

Vaniljkräm

2,5 dl mjölk

en halv vaniljstång eller ca 1 tsk vaniljpasta/vaniljsocker

3 äggulor (ca 60 g)

0,75 dl strösocker

20 g majsstärkelse (2,5 msk)

15 g smör

ca 1 dl sylt (jag blandade hallonsylt & jordgubbssylt)

Gör så här – vaniljkräm:

  1. Börja med att göra vaniljkrämen så att den hinner svalna en aning innan du använder den.
  2. Koka upp mjölk och vanilj (urskrapad stång + fröna eller vaniljpasta/vaniljsocker) i en kastrull, dra sedan åt sidan.
  3. Häll äggulor, socker och majsstärkelse i en bunke och vispa lite lätt med ballongvisp i ca en halv minut.
  4. Häll långsamt i den varma mjölken över ägguleblandningen samtidigt som du vispar kraftigt. Häll sedan tillbaka allting i kastrullen.
  5. Värm på medelhög värme under konstant omrörning tills du ser den första kokbubblan. Dra väck kastrullen och lägg i smöret. Vispa tills smöret smält. Sila vaniljkrämen och häll i en skål. Täck med plastfolie och låt svalna ett tag i kylskåpet.

Gör så här – mördeg:

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Arbeta ihop alla ingredienserna till mördegen, antingen för hand eller i en matberedare.
  3. Häll degen i en pajform (min form var 24 cm i diameter), gärna med löstagbar botten. Tryck ut degen jämt i botten och på kanterna.
  4. Häll i vaniljkrämen och sprid ut jämt. Klicka eller spritsa på sylten och dra med baksidan av en sked så att det blir ett fint marmorerat mönster.
  5. Grädda pajen i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter, pajen ska få lite färg på kanterna.
  6. Ta ut och låt svalna helt i rumstemperatur före servering. Förvara sedan pajen i kylskåp.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s