Kladdkaka? Gott! Glass? Gott! Glass + kladdkaka = superdupergott!! Två favoriter i ett, och glassen görs enkelt utan glassmaskin! Det här kommer bakas många gånger i sommar.

Jag behöver väl knappast förklara hur gott det här är, eftersom alla vet hur god kombinationen mellan glass och kladdkaka är. Receptet är busenkelt och det blir så mycket festligare att göra en sån här glasstårta än att bara servera kladdkakan med glass vid sidan om (även om båda sätten är lika goda).

Ingredienser – kladdkaka:

200 g smör, smält
4 ägg
3 dl strösocker
1 dl farinsocker (går att ersätta med strösocker)
2 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 msk vaniljsocker
1 krm salt

Ingredienser – vaniljglass:

5 dl vispgrädde

2 tsk vaniljpasta (eller 1-2 krm vaniljpulver, vaniljsocker funkar också men det gör glassen sötare)

1 burk kondenserad mjölk, sötad

Gör så här- kladdkaka:

1. Sätt ugnen på 175°C och klä en springform, ca 24 cm i diameter, med bakplåtspapper i botten och på kanterna (gör en ganska hög kant så att det täcker glassen också).
2. Smält smöret och ställ sedan åt sidan för att svalna.
3. Rör försiktigt ihop ägg, strösocker och farinsocker i en skål. Obs! Vispa inte för mycket, då kommer det in massa luft vilket kommer ge en torr kladdkaka.
4. Blanda ihop vetemjöl, kakao, vaniljsocker och salt i en separat skål. Sikta sedan ned i äggsmeten och rör försiktigt med en ballongvisp till en jämn smet.
5. Rör ned det smälta smöret och blanda till en jämn och klumpfri smet.
6. Häll upp smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter, kladdkakan är färdig när den är stilla i kanten men fortfarande gungig i mitten.

7. Ta ut kladdkakan ur ugnen och låt svalna helt.

Gör så här – vaniljglass:

1. Vispa grädden tills du börjar se spår efter vispen. Häll i den kondenserade mjölken samt vaniljpastan och fortsätt sedan vispa i någon minut till.

Montering:

1. Ta fram kladdkakan (använd samma form som du gräddade kladdkakan i). Fäst bakplåtspapper eller tårtplast längs med kanterna (går att göra utan men plasten gör att glassen lossnar enklare och får en finare yta).
2. Häll glassmeten över kladdkakan och ställ sedan in i frysen i minst 6 timmar, gärna över natten.
3. Ta fram kladdkakan och flytta över den till en skärbräda eller fryståligt fat medan tårtan är djupfryst, eftersom kladdkakan måste förvaras i frysen. Skär upp bitar och servera, ställ sedan in glasstårtan i frysen igen så att den ej smälter.