Underbara snittar med cheesecakefyllning och jordgubbssylt. Somrigt och helt gudomliga!

Ingredienser (ca 24-26 kakor)

200 g smör, rumsvarmt

2 dl strösocker

2 msk ljus sirap (40 g)

4 1/2 dl vetemjöl (270 g)

1 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

Cheesecakefyllning

100 g färskost

1 äggula

1 msk strösocker

några droppar citronsaft

1 nypa salt

Topping

Jordgubbssylt (eller annan smak på sylt)

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Cheesecakefyllning: Lägg alla ingredienser i en skål och vispa snabbt ihop med en visp. Ställ in i kylen under tiden du gör degen.
3. Vispa ihop smör och socker. Tillsätt övriga ingredienserna och arbeta ihop till en deg (eller så lägger du alla ingredienser i en matberedare och kör tills du har en deg).
4. Dela degen i två bitar. Rulla ut till två längder. Platta till en aning och gör sedan en fördjupning i mitten, ganska djup så att cheesecakefyllningen får plats.
5. Häll upp cheesecakesmeten i en spritspåse, eller använd en sked, och häll i fördjupningen. Spritsa en remsa med jordgubssylt ovanpå cheesecakesmeten och dra gärna med en liten kniv så att det blandas lite och blir ett marmorerat mönster.
6. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter eller tills de fått lagom med färg.
7. Ta ut och låt svalna i några minuter, sedan skär du snittar. Låt kakorna ligga kvar på plåten tills de har svalnat helt.