
Underbara snittar med cheesecakefyllning och jordgubbssylt. Somrigt och helt gudomliga!

Ingredienser (ca 24-26 kakor)
200 g smör, rumsvarmt
2 dl strösocker
2 msk ljus sirap (40 g)
4 1/2 dl vetemjöl (270 g)
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
Cheesecakefyllning
100 g färskost
1 äggula
1 msk strösocker
några droppar citronsaft
1 nypa salt
Topping
Jordgubbssylt (eller annan smak på sylt)
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Cheesecakefyllning: Lägg alla ingredienser i en skål och vispa snabbt ihop med en visp. Ställ in i kylen under tiden du gör degen.
- Vispa ihop smör och socker. Tillsätt övriga ingredienserna och arbeta ihop till en deg (eller så lägger du alla ingredienser i en matberedare och kör tills du har en deg).
- Dela degen i två bitar. Rulla ut till två längder. Platta till en aning och gör sedan en fördjupning i mitten, ganska djup så att cheesecakefyllningen får plats.
- Häll upp cheesecakesmeten i en spritspåse, eller använd en sked, och häll i fördjupningen. Spritsa en remsa med jordgubssylt ovanpå cheesecakesmeten och dra gärna med en liten kniv så att det blandas lite och blir ett marmorerat mönster.
- Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter eller tills de fått lagom med färg.
- Ta ut och låt svalna i några minuter, sedan skär du snittar. Låt kakorna ligga kvar på plåten tills de har svalnat helt.