Supergod och enkel cheesecakeglass. Gör glassen antingen i glassformar, i en frystålig glasform eller i muffinsformar som du ställer i en muffinsplåt. Det går även att hälla glassen i en brödform, men i så fall hade jag dubblat receptet.

Ingredienser

1 ägg

1 dl strösocker

125 g färskost

1,5 dl vispgrädde

1 tsk vaniljsocker

1 tsk citronsaft

Garnering

3-4 digestivekex

Gör så här:

1. Vispa ägg och socker poröst.
2. I en separat skål blandar du färskost, grädde, citronsaft och vaniljsocker. Vispa med elvisp i några minuter tills det fått en krämig och tjockare konsistens.
3. Häll ned färskostblandningen i ägg- och sockerblandningen. Vispa snabbt ihop tills allt är blandat.
4. Häll upp smeten i glassformar. Krossa några digestivekex och strö över glassen.
5. Ställ in i frysen i ca 4 timmar eller ca 6 timmar om du gör glassen i en brödform.
6. Glassen är klar att serveras!