Tigerkaka, en mjuk kaka som jag älskar. Det är alltså en sockerkaka där en del av smeten smaksätts med kakao. Så himla gott, och visst blir det vackert med det marmorerade mönstret?

Kakan blir så saftig och det bästa är att den håller sig saftig i flera dagar. Den här gången valde jag att toppa kakan med smält choklad vilket blev jättegott, men den är precis lika god utan.

Ingredienser

200 g smör, rumsvarmt

285 g strösocker (ca 3 dl)

3 ägg (gärna rumstempererade)

240 g vetemjöl (4 dl)

1 tsk bakpulver

0,5 msk vaniljsocker

1 nypa salt

Till chokladsmeten:

18 g kakao (3 msk)

3 msk nybryggt varmt kaffe (går att ersätta med varmt vatten)

Ev. garnering

ca 100 g smält choklad (ta någon som du tycker är god, jag använder mjölkchoklad)

ca 0,5 msk smör, rumsvarmt

Gör så här:

1. Smörj en brödform som rymmer 1,5 liter. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa smör och socker vitt och krämigt på hög hastighet i några minuter.
3. Tillsätt ett ägg i taget och vispa ordentligt innan du tillsätter nästa.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver, salt och vaniljsocker i en separat skål, sikta sedan ned i ägg-& smörblandningen. Blanda snabbt ihop, sluta vispa så fort mjölet är inarbetat. Ta väck 1/3 av smeten och lägg i en skål.
5. Blanda kakao och varmt vatten/kaffe i en liten skål, blanda tills du har en klumpfri ”smet”. Häll ned kakaosmeten i den lilla mängden smet och blanda med en slickepott tills du har en jämn smet.
6. Häll hälften av den ljusa smeten i botten av formen och bred ut jämt. Klicka på hälften av chokladsmeten ovanpå, och upprepa med resten av den ljusa smeten och sedan resten av chokladsmeten. Dra försiktigt en kniv igenom, 1-2 gånger räcker för att det ska bli en fin marmorering.
7. Grädda längst ned i ugnen i ca 50-55 minuter, stick ned en provsticka för att se om kakan är färdiggräddad. Låt svalna helt i formen, vänd sedan formen upp och ned och ta ur kakan.
8. Om du vill så kan du smälta choklad och blanda med en klick smör, häll sedan över kakan. Ställ in i kylen tills chokladen har stelnat.
9. Förvara kakan i rumstemperatur täckt med plastfolie. Det går även bra att frysa kakan.