En klassisk småkaka som varit en av mina favoriter ända sedan barnsben. En härligt mjukseg kaka med lätt knapriga kanter och mycket chokladsmak. Tröttnar aldrig på dessa, och jag tror inte jag någonsin har träffat någon som inte tycker om de här kakorna.

Det här är min mammas recept och det är utan tvekan de godaste chokladsnittarna jag någonsin ätit. De är så galet goda, och de blir lika bra varje gång! Jag tror hemligheten är att ha ljus sirap i degen, så att kakorna blir så där härligt mjuksega. Förutom att det är otroligt gott så är de här kakorna dessutom väldigt enkla och snabba att göra!

Ingredienser (ca 20-25 kakor)

100 g smör, kallt

100 g strösocker (drygt 1 dl) (går även bra att byta ut mot t.ex. farinsocker/muscovadosocker/rörsocker)

40 g ljus sirap (2 msk)

20 g kakao (0,5 dl)

5 g vaniljsocker (1 tsk)

120 g vetemjöl (2 dl)

0,5 tsk bikarbonat

0,5 krm salt

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader och förbered en plåt med bakplåtspapper.
2. Arbeta snabbt ihop alla ingredienser tills det precis går ihop till en deg.
3. Dela degen i två delar och rulla ut till två längder. Platta till lite lätt med fingrarna.
4. Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.
5. Grädda i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter. Ta ut och låt svalna i ca fem minuter, skär sedan i sneda skivor och låt svalna helt på plåten. Förvara i rumstemperatur i en kakburk.