När jag får frågan ”vilket julgodis är din favorit?” så svarar jag alltid rocky road fudge. Det är, utan tvekan, det godaste julgodiset jag vet. Jag tycker den här varianter är 100 gånger godare än den klassiska rocky roaden. Den här får en underbart mjuk fudge-konsistens tack vare den kondenserade mjölken. Helt underbar!

Det som är så härligt med just Rocky Road är att man kan variera innehållet oändligt. Det vanligaste är att ha mini marshmallows, dumlekolor och jordnötter. Det är även min favoritkombo, men ibland så tillsätter jag även t.ex. skumtomtar, geléhallon, pistagenötter. Det finns egentligen inga regler om vad som får och vad som inte får vara i, så det är bara att låta fantasin flöda!

Ingredienser

200 g ljus choklad

200 g mörk choklad

25 g smör, rumsvarmt

1 burk kondenserad mjölk, sötad (397 g)

150-200 g mini marshmallows

220 g dumlekolor, delade i mindre bitar

2- 3 dl nötter (hela eller grovhackade), t.ex. saltade jordnötter, pistagenötter

Garnering: lite flingsalt (valfritt)

Tips på andra saker att ha i: gelehallon, skumtomtar, hackad dajm osv

Gör så här:

1. Hacka chokladen i mindre bitar och lägg i en värmetålig skål tillsammans med smöret. Placera skålen över ett vattenbad (kastrull med sjudande vatten) och låt smälta under omrörning.
2. Ta väck skålen från vattenbadet och rör ned den kondenserade mjölken. Tillsätt övriga ingredienser och blanda.
3. Häll upp smeten på en plåt med bakplåtspapper och platta ut till önskad tjocklek. Toppa gärna med lite flingsalt. Ställ in i kylen i ca 1-2 timmar eller tills den har stelnat. Skär sedan upp i bitar. Lägg i en burk med tättslutande lock. Lägg bakplåtspapper mellan varje lager. Förvara i kylskåpet.