Chokladtårta med salt kola

En riktigt maffig & magiskt god chokladtårta med lager av en len och himmelskt god cream cheesefrosting smaksatt med salt kolasås. Det kan vara den godaste chokladtårtan jag någonsin ätit. Kombinationen av de riktigt chokladiga bottnarna och frostingen som både är söt och lite lätt syrlig tack vare färskosten, och sältan från den salta kolasåsen, ren MAGI!!

Den fick vääääldigt högt betyg av de som fick äta tårtan, och det förtjänar den verkligen. Så, så god. Bottnarna är verkligen helt fantastiska, de håller saftiga i flera dagar och har en djup och oslagbar chokladsmak. Om ni provar det här receptet så kommer ni förstå vad jag menar.

Jag var först rädd att frostingen inte skulle räcka både till att ha mellan varje lager samt runt tårtan, därför gjorde jag ett lager med Nutella. Men när jag var färdig med tårtan så var det gott om frosting kvar, så jag hade verkligen inte behövt oroa mig för det. Ni bestämmer själva om ni vill göra ett lager med Nutella, annars räcker frostingen gott och väl både till alla lager och till runt om tårtan.

Tänk på:

Gör kolasåsen i god tid, då den måste vara helt sval innan du kan använda den.

Ta även ut de ingredienser som ska vara rumsvarma i god tid.

Smeten till chokladbottnarna är ganska lös, så om du använder springformar och är rädd att det ska läcka så kan du ställa formarna på en plåt innan du ställer in de i ugnen.

Chokladbotten:
2 1/4 dl mjölk
1 msk vitvinsvinäger eller citronsaft
1 1/4 dl gräddfil
3,5 dl kokt kaffe, varmt
3 ägg
1,8 dl rapsolja
360 g vetemjöl (6 dl)
1 msk vaniljsocker
530 g strösocker (ca 5 1/2 dl)
40 g kakao (1 dl)
1 1/2 tsk bakpulver
1 msk bikarbonat
1 tsk salt

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175°C och klä två springformar (20 cm i diamanter) med bakplåtspapper (eller 4 bakformar 20 cm i diameter).
2. Mät upp mjölken och häll i ett glas, tillsätt vinäger/citronsaft & låt sedan stå i ca 10-15 minuter tills det blivit tjockt och lite grynigt.
3. Häll över mjölkblandningen i en bunke och tillsätt sedan gräddfil, kaffe, ägg och rapsolja. Blanda ihop och ställ åt sidan.
4. I en separat skål så blandar du vetemjöl, vaniljsocker, strösocker, kakao, bakpulver, bikarbonat och salt.
5. Häll ned de blöta ingredienserna i skålen med de torra ingredienserna, blanda försiktigt i ca 1 minut på låg hastighet tills det är ordentligt blandat och klumpfritt. (Använd vingen/flatblandaren om du har en köksassistent). Smeten ska vara ganska lös.
6. Fördela smeten jämt i formarna, ställ sedan in i mitten av ugnen och grädda i 20 minuter, sänk sedan temperaturen till 150°C och grädda i ytterligare 30-35 minuter. Kontrollera gärna med en provsticka för att se om de är färdiga. (OBS! Om du använder 4 bakformar så måste du justera tiden)
7. Ta ut och låt svalna helt.

Cream cheesefrosting med salted caramel
400 g smör, rumsvarmt
400 g florsocker
400 g färskost, rumsvarm (t.ex. Philadelphiaost)
Drygt 1 dl salt kolasås

Salt kolasås – recept HÄR

Ev. 1 lager med ca 1,5 dl Nutella (om du inte vill ha ett lager med Nutella så skippar du det och tar frosting istället)

Frosting – Gör så här:
1. Vispa smöret i ca 5 minuter, tillsätt florsocker och fortsätt sedan vispa i ytterligare 5 minuter på hög hastighet tills det blivit vitt och poröst.
2. Tillsätt färskosten och kolasåsen, vispa i ca 1 minut. Smaka av och tillsätt ev. mer kolasås om du vill.
3. Ställ in i kylen en stund så att den blir lite fastare, då blir det enklare att arbeta med den.

Montering:
1. Om du gräddade chokladbottnarna i 2 springformar så delar du de på mitten – du ska totalt ha 4 bottnar.
2. Lägg första bottnen på ett tårtfat, bred på ett lager frosting, ringla över kolasås och lägg på en till botten. Upprepa samma process med resterande bottnar (ev. ett lager med Nutella). Spackla sedan tårtan med frostingen. Ställ in i kylen i ca 30 minuter eller tills frostingen hårdnat, häll då över salt kolasås på toppen och gör ”drips” som rinner ned över kanten. Dekorera hur du vill. Ställ sedan in i kylen igen. Klart!

6 reaktioner på ”Chokladtårta med salt kola

  1. Den ser väldigt god ut, men kan man ersätta kaffet med något? Har små barn som nog hade föredragit utan kaffesmak 😊 bara vanligt vatten kanske?

    Gilla

    1. Hej!
      Bottnarna kan du göra flera dagar i förväg, förvara i frysen och låt sedan tina i några timmar innan du monterar tårtan. Kolasåsen kan du också göra några dagar i förväg, förvara den i kylskåpet. Jag brukar montera ihop tårtan dagen innan jag tänkt servera den, så att den hinner sätta sig och gotta till sig.
      Mvh Josefine

      Gilla

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s