Okej, den här kakan hörni…. wow, säger jag bara. Brownie är ju bland det godaste jag vet, och jag älskar verkligen att kombinera olika smaker och texturer. För ett tag sedan gjorde jag en brownie med popcorn i salt kolasås, vilket var jättegott (såklart) men min mamma är inte jätteförtjust i popcorn så då började jag fundera på vad jag kunde byta ut popcorn mot. Och då fick jag idéen att använda cornflakes istället, och det gick ju huuuur bra som helst! Helt klart en ny favorit. En underbar, chokladig brownie toppad med krispiga cornflakes i en drömgod salt kolasås. En helt fantastisk kombination, ni bara MÅSTE testa! 😍

Du behöver:

230 g smör

200 g ljus eller mörk choklad (jag brukar använda hälften ljus, hälften mörk)

150 g farinsocker (ca 2 dl)

270 g strösocker (3 dl)

4 ägg

2 msk neutral olja (t.ex rapsolja)

130 g vetemjöl (ca 2 dl)

30 g kakao (ca 0,75 dl)

1 tsk vaniljsocker

0,5 tsk salt

1. Börja med att sätta ugnen på 175°C och klä en bakform (20×30 cm) med bakplåtspapper.
2. Hacka chokladen i mindre bitar. Smält smöret och dra sedan väck kastrullen från värmen, tillsätt chokladen och blanda med slickepott tills all choklad har smält.
3. Vispa ägg, strösocker och farinsocker i ca 5 minuter eller tills du har fått en ljus och porös smet. Tillsätt smör- & chokladblandningen samt oljan. Blanda till en jämn smet.
4. Blanda de torra ingredienserna i en separat skål. Sikta sedan ned i smeten och blanda försiktigt till en jämn och klumpfri smet.
5. Häll upp smeten i bakformen. Grädda i mitten av ugnen i ca 20-23 minuter.
6. Ta ut och låt svalna.

Cornflakes i salt kolasås

200 g strösocker

0,5 dl vatten

200 g vispgrädde (2 dl)

80 g smör, delat i mindre bitar

0,5 tsk flingsalt

10 dl cornflakes

1. Värm grädden försiktigt i micron i några sekunder tills den fått en ljummen temperatur. Ställ sedan åt sidan.
2. Häll strösocker och vatten i en tjockbottnad kastrull. Värm på medelhög värme tills sockret har smält och fått en gyllenbrun färg. Obs! Var försiktig så att det inte bränns. Du kan röra försiktigt (!) med en slev då och då men tänk på att det lätt kan bli sockerkristaller, så rör gärna så lite som möjligt.
3. När sockret har fått en gyllenbrun färg så drar du väck kastrullen från värmen. Häll i vispgrädden i en tunn stråle under kraftig omrörning. Tänk på att det kan bubbla och ånga ganska mycket. Tillsätt smöret och ställ sedan tillbaka kastrullen på spisen, men sänk till låg värme. Låt småkoka i ungefär 3 minuter (eller tills den når ca 107 grader), under försiktig omrörning så att smöret smälter och blandas in i såsen.
4. Ta väck kastrullen från värmen och rör ned flingsaltet.
5. Låt svalna i några minuter innan du rör ned cornflakesen försiktigt med en slickepott.
6. Fördela jämt över brownien och ställ sedan in i kylen i minst 4 timmar, gärna över natten.