Snart är det alla hjärtans dag, och något som är perfekt att ge till någon man tycker om (eller sig själv!) är dessa hemgjorda gelehjärtan! Jag har smaksatt de här med jordgubb, vilket är MAGISKT gott, men man kan även smaksätta med puré från annan frukt/bär om man hellre vill det. Jag använder en silikonform (finns att köpa på b.la. Cervera och Panduro), jag har ej testat att göra i en annan form men det kanske går att göra i en form klädd med bakplåtspapper som man smörjt lite rapsolja på.

Gelehjärtan med jordgubbssmak (ca 15 st)

0,5 dl jordgubbspuré (65 g jordgubbar (frysta funkar jättebra) + 1 msk vatten)
1 dl strösocker
0,5 dl vatten
1 msk glykos
4 st gelatinblad
1,5 krm citronsyra

1. Koka upp jordgubbar och vatten. Låt koka i några minuter och mosa jordgubbarna med hjälp av t.ex. en visp.
2. Sila jordgubbspurén och häll upp i ett dl mått för att kontrollera så att det är rätt mängd (0,5 dl). Ställ sedan åt sidan för att svalna helt.
3. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten och låt ligga där tills du ska använda dem.
4. I en liten kastrull så blandar du strösocker, vatten och glykos. Låt koka upp medelhög värme. Obs! Blanda inte under tiden det kokar, då finns det risk att det bildas sockerkristaller.
5. Låt koka tills det når 140°C och tillsätt sedan jordgubbspuren, blanda lite försiktigt, och fortsätt koka tills det når 118°C den här gången.

6. När smeten har nått 118°c så drar du väck kastrullen från värmen. Rör sedan ned gelatinbladen samt citronsyran. Blanda noga.

7. Häll upp i en silikonform och låt stelna i minst 6 timmar eller över natten.

8. Tryck ut dina hjärtan ur silikonformen och doppa i socker. Sedan är det klart! ❤️