Tekakor i långpanna

Tekakor i långpanna. Saftiga, mjuka och så goda! Busenkla att göra och dessutom väldigt smidigt och tidssparade då de görs i en långpanna.

Det jag älskar med det här receptet är att det är så otroligt enkelt. Man bara arbetar ihop degen och låter den vila (inte jäsa) i ca 15 minuter. Sedan plattar man ut degen (den är kladdfri och enkel att jobba med) och skär i rutor. Sedan får den jäsa i lugn och ro ett par timmar innan det får åka in i ugnen, sen har man en plåts med nybakat bröd! Så smidigt!

Ingredienser

50 g jäst

250 g mjölk (kylskåpskall)

250 g vatten (kallt)

1 ägg

105 g ljus sirap (0,75 dl)

300 g rågsikt

500 g vetemjöl (eller vetemjöl special)

100 g smör, rumsvarmt & delat i mindre bitar

2 tsk salt

Gör så här:

  1. Smula jästen i bunke och tillsätt resten av ingredienserna (förutom smör och salt).
  2. Börja arbeta degen på låg hastighet i ca 5 minuter. Tillsätt sedan smöret lite i taget och därefter saltet. Fortsätt arbeta degen på medelhög hastighet i ytterligare 10-15 minuter.
  3. Täck skålen med plastfolie/bakduk och låt vila (inte jäsa) i ca 15-20 minuter.
  4. Ta fram en form (30×40) och lägg i ett bakplåtspapper, strö på lite mjöl.
  5. Häll ut degen i formen och platta ut med händerna tills degen täcker hela plåten. Strö på mer mjöl uppe på degen och dela sedan degen i rutor. Täck med plastfolie/bakduk och låt jäsa till dubbel storlek. Tiden varierar beroende på hur varmt det är i köket, men cirka 2-3 timmar.
  6. Sätt ugnen på 225 grader (vanlig ugn) när brödet börjar bli färdigjäst.
  7. Grädda i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter. Kolla gärna med en kökstermometer för att se om brödet är färdiggräddat (ska vara ca 96-98 grader).
  8. Ta ut och låt svalna en stund, lyft sedan ur brödet från formen och lägg på ett galler där det får svalna helt.

2 reaktioner på ”Tekakor i långpanna

  1. Tror du man skulle kunna byta ut ägget mot lite bakpulver? Har två barn som är allergiska och skulle gärna vilja bjuda dem på detta 😀 Ser fantastiskt gott ut!

    Gilla

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s