Tekakor i långpanna. Saftiga, mjuka och så goda! Busenkla att göra och dessutom väldigt smidigt och tidssparade då de görs i en långpanna.

Det jag älskar med det här receptet är att det är så otroligt enkelt. Man bara arbetar ihop degen och låter den vila (inte jäsa) i ca 15 minuter. Sedan plattar man ut degen (den är kladdfri och enkel att jobba med) och skär i rutor. Sedan får den jäsa i lugn och ro ett par timmar innan det får åka in i ugnen, sen har man en plåts med nybakat bröd! Så smidigt!

Ingredienser

50 g jäst

250 g mjölk (kylskåpskall)

250 g vatten (kallt)

1 ägg

105 g ljus sirap (0,75 dl)

300 g rågsikt

500 g vetemjöl (eller vetemjöl special)

100 g smör, rumsvarmt & delat i mindre bitar

2 tsk salt

Gör så här:

1. Smula jästen i bunke och tillsätt resten av ingredienserna (förutom smör och salt).
2. Börja arbeta degen på låg hastighet i ca 5 minuter. Tillsätt sedan smöret lite i taget och därefter saltet. Fortsätt arbeta degen på medelhög hastighet i ytterligare 10-15 minuter.
3. Täck skålen med plastfolie/bakduk och låt vila (inte jäsa) i ca 15-20 minuter.
4. Ta fram en form (30×40) och lägg i ett bakplåtspapper, strö på lite mjöl.
5. Häll ut degen i formen och platta ut med händerna tills degen täcker hela plåten. Strö på mer mjöl uppe på degen och dela sedan degen i rutor. Täck med plastfolie/bakduk och låt jäsa till dubbel storlek. Tiden varierar beroende på hur varmt det är i köket, men cirka 2-3 timmar.
6. Sätt ugnen på 225 grader (vanlig ugn) när brödet börjar bli färdigjäst.
7. Grädda i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter. Kolla gärna med en kökstermometer för att se om brödet är färdiggräddat (ska vara ca 96-98 grader).
8. Ta ut och låt svalna en stund, lyft sedan ur brödet från formen och lägg på ett galler där det får svalna helt.