Alltså det här är nog bland de absolut godaste småkakorna som finns. Alla som har smakat dessa säger samma sak. Jag går liksom runt ibland och dagdrömmer om dem, för dem är såååå goda!! Och jag har verkligen inte snålat med daim i det här receptet, det kan jag lova er. De är helt underbart knäckiga och lite härligt sega, och dessutom busenkla att göra.

Daimkakor (18 kakor)

100 g smör, rumstempererat
0,5 dl strösocker
0,5 dl farinsocker
2 msk ljus sirap
1/2 msk vaniljsocker
2 1/4 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat
1 nypa salt
Ca 112 gram daim (2 stycken dubbel daim)

1. Börja med att sätta ugnen på 175°C.
2. Blanda alla ingredienserna förutom daim och arbeta ihop till en deg. (Om degen är smulig så kan du tillsätta lite vatten)
3. Hacka daimen. Spara ca 2 msk till att toppa kakorna med, resten arbetar du in i degen.
4. Forma degen till 18 bollar. Doppa ena sidan av bollen i den hackade daimen som du sparat och tryck till lätt, så att de plattas till en aning. Lägg sedan på en plåt klädd med bakplåtspapper. Tänk på att ha lagom med mellanrum mellan kakorna, eftersom de kommer att flyta ut i ugnen.
5. Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 10-12 minuter. Ta ut och låt svalna en aning innan du äter dem! ♥