Mjukseg smörkola, salta jordnötter, marshmallows, flingsalt och choklad. Så OTROLIGT gott! Utan tvekan ett av julens godaste godis. Eller ja, egentligen året om!

Jag använder en silikonform (eller ja, 2-3 stycken då det blir många kolor) för att göra kolorna kupolformade, men självklart går det bra att använda småbrödsformar, knäckformar eller muffinsformar. Eller göra i en stor form klädd med bakplåtspapper och sedan skära kolan i rutor!

Ingredienser

Smörkola

50 g smör

3 dl strösocker

3 dl vispgrädde

1 1/2 dl ljus sirap

1 msk glykossirap (kan uteslutas)

1 tsk vaniljpasta eller 2 tsk vaniljsocker

0,5-1 tsk flingsalt

1/2 tsk ättiksprit (12%) eller 1 tsk vitvinsvinäger (kan uteslutas)

Garnering

Minimarshmallows

Jordnötter (saltade)

Flingsalt

Ca 200 g choklad att doppa kolorna i

Gör så här:

1. Lägg alla ingredienser till smörkolan (förutom flingsalt och ättiksprit/vitvinsvinäger) i en tjockbottnad kastrull. Låt koka upp på hög värme. Sänk sedan till medelhög värme och låt puttra i ca 20-25 minuter tills kolan når 125°C. Rör om då och då (typ var 5:e minut, långsamma drag med t.ex en träslev samtidigt som du trycker mot botten.)
2. Dra väck kastrullen från värmen och tillsätt flingsalt och ättiksprit/vitvinsvinäger. Rör försiktigt. Tänk på att inte röra i kolan för mycket/för kraftigt, då finns risken att kolan sockrar sig och blir smulig.
3. Häll upp kolan i en silikonformar/småbrödsformar/en stor form klädd med bakplåtspapper.
4. Låt svalna några minuter, toppa sedan med jordnötter och mini marshmallows samt flingsalt.

5. Låt kolan svalna i rumstemperatur ett par timmar. Ställ sedan in i kylskåpet i 1 timme innan du doppar kolorna i smält choklad.

6. Doppa kolorna i smält choklad, låt stelna. Förvara kolorna i en lufttät burk i kylskåpet.