Jag vet att jag inte brukar lägga upp matrecept här på bloggen, men den här pastarätten ville jag verkligen dela med mig av. Den är så himla enkel att göra (alltså, EXTREMT enkel) och smakar heeeelt otroligt gott! Kombinationen av vitlök, körsbärstomat och citron är magiskt gott.

Ingredienser

Ca 200 g spaghetti (spara ca 1 dl av pastavattnet)

3 msk olivolja

1 msk smör

2-3 vitlöksklyftor, tunt skivade eller finhackad

Ev. 1-2 tsk chiliflakes

12 körsbärstomater, delade i halvor

Ca 1-2 msk citronsaft

Svartpeppar

Salt

Riven parmesanost och/eller mini mozzarella

Gör så här:

1. Börja med att koka upp + salta vattnet till pastan. Värm upp olivoljan & smöret i en stekpanna på låg värme. Tillsätt vitlöken (+ ev. chiliflakes) stek försiktigt i ca 1-2 minuter. Under tiden lägger du i pastan i det kokande vattnet.
2. Höj sedan värmen till medelhög och häll i tomaterna. Stek dem i ett par minuter under tiden som pastan kokar färdigt.
3. När pastan har kokat färdigt så häller du i pastan i stekpannan + ca 1 dl av pastavattnet. Häll i citronsaften. Krydda med svartpeppar och salt. Tillsätt riven parmesanost eller mini mozzarella. Rör om lite hastigt så att allt blandas och du fått en krämig pasta. Servera & njut!

Tips! Prova att smaksätta med färsk basilika eller persilja. Om du vill ha lite hetta så kan du tillsätta finhackad chili eller chiliflakes. Garnera gärna med rostade pinjenötter.