Pepparkaks-chocolate chip cookies

Det här kan vara julens godaste kaka. Chocolate chip cookies med smak av pepparkaka!

Pepparkakor och choklad passar väldigt bra ihop, så när jag fick idén att smaksätta mina chocolate chip cookies (ett av mina egna favoritrecept här på bloggen, HÄR hittar ni det receptet) så visste jag redan att det skulle bli succé. Och det blev det verkligen!

Ingredienser

225 g smör, rumsvarmt

225 g farinsocker (3 dl)

100 g strösocker (drygt 1 dl)

1 tsk vaniljpasta eller vaniljsocker

1 ägg

300 g vetemjöl (5 dl)

1/2 tsk bikarbonat

1/2 tsk bakpulver

2 msk pepparkakskrydda

1/2 tsk salt

ca 300 g choklad (spara ca 50 g till att toppa kakorna med)

Gör så här:

  1. Grovhacka chokladen, det får gärna vara varierande storlekar (några mindre bitar, några större). Lägg undan ca 50 g i en skål (för att toppa kakorna med före gräddning).
  2. Vispa smör, farinsocker, strösocker och vaniljsocker i ca 5 minuter tills det blivit krämigt och fluffigt. Tillsätt ägget och blanda snabbt ihop.
  3. Blanda vetemjöl, bikarbonat, bakpulver, pepparkakskrydda och salt i en separat skål. Sikta ned i smörblandningen och blanda tills allt mjöl NÄSTAN är helt inarbetad. Då tillsätter du även chokladen. Fortsätt sedan att snabbt arbeta ihop till en deg.
  4. Forma bollar av degen. Jag brukar väga mina kakor för att få jämn storlek, 50 g per kaka är en bra vikt tycker jag. Du kan ställa kakorna tätt på en tallrik/plåt (som får plats i kylen). Toppa kakorna med chokladen som du sparat (om du använder chokladknappar så tycker jag att det blir bäst att lägga på de efter gräddning).
  5. Låt kakorna stå i kylskåpet i ca 30-45 minuter. Sätt ugnen på 175 grader när halva tiden har gått.
  6. Ta ut kakbollarna ur kylen och lägg på två plåtar med bakplåtspapper. Tänk på att ha stort mellanrum mellan kakorna då de flyter ut en del i ugnen.
  7. Grädda i mitten av ugnen i ca 10-13 minuter, de ska precis börjat få lite färg i kanterna. När du har tagit ut kakorna från ugnen så kan du forma de runda med hjälp av ett glas. Ta ett glas som är större än kakan och lägg över kakan, snurra glaset mot plåten så formas kakan rund automatiskt inne i glaset. (Se video på min Instagram HÄR).
  8. Låt kakorna svalna några minuter på plåten innan du flyttar över dem till ett galler. Förvara kakorna i en lufttät burk, gärna en burk i plåt för att bevara rätt konsistens.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s